پودر غوره 100 گرم

پودر غوره (Sour Grape Powder) از خشک کردن و آسیاب کردن غوره‌های رسیده و ترش انگور تهیه می‌شود. غوره‌ها، انگورهای نارس هستند که به دلیل ترشی مفرط به صورت خام مصرف نمی‌شوند و معمولاً برای تهیه انواع غذاها و چاشنی‌ها استفاده می‌شوند. پودر غوره به دلیل طعم ترش و بسیار خوشایند خود، به عنوان یک چاشنی پرکاربرد در آشپزی ایرانی شناخته می‌شود.

برای تهیه پودر غوره، غوره‌های رسیده و ترش انگور را پس از شستشو، به روش‌های مختلفی خشک می‌کنند. روش‌های خشک کردن می‌تواند شامل خشک کردن در آفتاب، خشک کردن در سایه، یا خشک کردن با دستگاه‌های مخصوص باشد. پس از خشک شدن کامل، غوره‌ها را آسیاب می‌کنند تا به پودر تبدیل شوند. رنگ پودر غوره از سبز تیره تا قهوه‌ای مایل به سبز متغیر است و طعم آن بسیار ترش و خوشایند است. دانه‌های ریز انگور نیز ممکن است در پودر غوره دیده شوند.

نوع انگور مورد استفاده در تهیه پودر غوره بر طعم و رنگ آن تأثیر می‌گذارد. برخی از انگورها ترشی بیشتر و برخی ترشی کمتر دارند. بنابراین، پودر غوره نیز ممکن است در میزان ترشی با هم متفاوت باشند. کیفیت پودر غوره به عوامل متعددی از جمله نوع انگور، روش خشک کردن و آسیاب کردن، و شرایط نگهداری آن بستگی دارد. پودر غوره با کیفیت بالا، رنگ یکنواخت، عطر و طعم قوی و ترشی مناسبی دارد.