نمک ژاپنی (اجینو موتو) 200 گرمی

نمک ژاپنی که بیشتر با نام تجاری «آجینوموتو» شناخته می‌شود، یک طعم‌دهنده غذایی است که حاوی مونوسدیم گلوتامات (MSG) است. MSG یک آمینو اسید طبیعی است که در بسیاری از غذاها مانند گوجه‌فرنگی، پنیر و قارچ یافت می‌شود. آجینوموتو به دلیل توانایی‌اش در تقویت طعم اومامی (Umami) – یکی از پنج طعم اصلی (شیرین، ترش، شور، تلخ و اومامی) – شناخته شده است. اومامی اغلب به عنوان طعم لذیذ و خوشایند توصیف می‌شود و آجینوموتو می‌تواند این طعم را در غذاهای مختلف برجسته کند. این محصول به‌طور گسترده در آشپزی آسیایی و بین‌المللی مورد استفاده قرار می‌گیرد. 🍜

مشخصات مونوسدیم گلوتامات (MSG) 🧪

فرمول شیمیایی: C5H8NO4Na
شکل ظاهری: بلورهای سفید و بی‌بو
طعم: اومامی (Umami)
حلالیت: محلول در آب
منشاء: تخمیر مواد نشاسته‌ای (مانند ذرت یا نیشکر)
کاربرد: تقویت طعم غذا
ویژگی‌های نمک ژاپنی (آجینوموتو) ✨

طعم: تقویت‌کننده طعم اومامی (Umami)
عطر: بی‌بو
رنگ: سفید
شکل ظاهری: بلورهای ریز
خواص: بهبود طعم و مزه غذاها
کاربردها: انواع سوپ، سس، غذاهای گوشتی، مرغ، ماهی، سبزیجات و غذاهای آسیایی
روش تولید آجینوموتو 🏭

آجینوموتو از طریق فرآیند تخمیر تولید می‌شود. در این فرآیند، مواد نشاسته‌ای مانند ذرت یا نیشکر توسط باکتری‌ها تخمیر شده و گلوتامات تولید می‌شود. سپس گلوتامات با سدیم ترکیب شده و MSG یا مونوسدیم گلوتامات به دست می‌آید. این فرآیند مشابه تولید سرکه، ماست و آبجو است.