عدس الملک 100 گرم

عدس ملکی (یا عدس قهوه‌ای) نوعی از عدس است که به دلیل رنگ قهوه‌ای تیره تا سیاه خود شناخته می‌شود. این نوع عدس از نظر شکل ظاهری، کوچکتر و گردتر از سایر انواع عدس مانند عدس سبز یا قرمز است. عدس ملکی جزء حبوبات تک لپه ای است و از نظر غذایی بسیار غنی و مغذی است. منشأ اصلی عدس ملکی مشخص نیست اما گونه‌های مختلف آن در نقاط مختلف جهان، به ویژه در مناطق خنک و معتدل، کشت می‌شود.

از نظر ساختاری، دانه‌های عدس ملکی پوشش نسبتاً نازکی دارند که در مقایسه با عدس‌های دیگر، زمان پخت کمتری را می‌طلبد. این پوشش نازک به جذب سریع آب کمک کرده و منجر به پخت سریع‌تر و نرم‌تر شدن آن می‌شود. عدس ملکی نسبت به سایر انواع عدس، پوست نازک‌تر و بافت نرم‌تری پس از پخت دارد. این ویژگی آن را برای تهیه انواع غذاها، از جمله سوپ‌ها، سالادها، خوراک‌ها و پوره‌ها، مناسب می‌کند.

ترکیبات مغذی عدس ملکی شامل موارد زیر است:

پروتئین: عدس ملکی منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. پروتئین موجود در عدس ملکی شامل اسیدهای آمینه ضروری است که بدن نمی‌تواند به تنهایی تولید کند.

فیبر: عدس ملکی سرشار از فیبر است، که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مهم است. فیبر به تنظیم حرکات روده، کاهش کلسترول خون و احساس سیری کمک می‌کند.

کربوهیدرات: عدس ملکی منبعی از کربوهیدرات‌های پیچیده است که به آرامی در بدن هضم می‌شوند و انرژی پایدار و طولانی‌مدت را تأمین می‌کنند.

آهن: عدس ملکی منبع خوبی از آهن است، که برای تولید هموگلوبین خون و جلوگیری از کم‌خونی بسیار مهم است. آهن موجود در عدس ملکی اگرچه به اندازه‌ی آهن حیوانی به خوبی جذب نمی‌شود، اما با مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین ث می‌توان جذب آن را بهبود بخشید.

اسید فولیک: عدس ملکی منبع خوبی از اسید فولیک است که برای ساخت DNA، رشد سلول‌ها و به‌ویژه در دوران بارداری بسیار مهم است.

منگنز، منیزیم، فسفر، پتاسیم، مس: عدس ملکی حاوی مقادیر قابل توجهی از این مواد معدنی ضروری است که برای سلامت استخوان‌ها، عملکرد اعصاب و بسیاری از فرایندهای متابولیکی بدن لازم هستند.

ویتامین‌های گروه B: عدس ملکی حاوی ویتامین‌های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین است که برای تولید انرژی، سلامت پوست و عملکرد مغز ضروری هستند.