شقاقل 100 گرمی

شقاقل (نام علمی: Pastinaca sativa)، گیاهی دوساله از خانواده چتریان (Apiaceae) است که به خاطر ریشه خوراکی و مغذی‌اش کشت می‌شود. این گیاه بومی اوراسیا است و از دوران باستان به عنوان یک منبع غذایی مهم مورد استفاده قرار می‌گرفته است. شقاقل، شباهت زیادی به هویج دارد، اما رنگ آن معمولاً سفید یا کرم است و طعمی شیرین‌تر و تندتر دارد. شقاقل، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و خواص سلامتی متعددی دارد. 🥕

شکل ظاهری:

شقاقل، دارای ریشه‌ای مخروطی شکل و بلند است که طول آن می‌تواند به 20 تا 40 سانتی‌متر برسد. پوست ریشه شقاقل، صاف و به رنگ سفید یا کرم است و گوشت آن نیز سفید یا زرد کم‌رنگ می‌باشد. برگ‌های شقاقل، شبیه به برگ‌های جعفری هستند و گل‌های آن به صورت خوشه‌ای و به رنگ زرد یا سبز مایل به زرد ظاهر می‌شوند.

ترکیبات:

شقاقل، حاوی ترکیبات شیمیایی مختلفی است که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

آب: شقاقل، حاوی مقدار زیادی آب است (حدود 80 درصد).
کربوهیدرات‌ها: شقاقل، سرشار از کربوهیدرات‌هایی مانند ساکارز، فروکتوز و گلوکز است.
فیبر: شقاقل، منبع خوبی از فیبر غذایی است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
پروتئین: شقاقل، حاوی مقدار کمی پروتئین است.
ویتامین‌ها: شقاقل، حاوی ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6 و فولات است.
مواد معدنی: شقاقل، حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر و منگنز است.
آنتی‌اکسیدان‌ها: شقاقل، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌ها است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
اسانس‌ها: شقاقل، حاوی اسانس‌هایی است که مسئول عطر و طعم خاص آن هستند.
خواص و فواید:

شقاقل، دارای خواص و فواید متعددی است که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته است:

تقویت سیستم ایمنی: شقاقل، به دلیل داشتن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها شود.
بهبود سلامت دستگاه گوارش: شقاقل، به دلیل داشتن فیبر فراوان، می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی روده کمک کند.
تنظیم قند خون: شقاقل، می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.
کاهش کلسترول: شقاقل، می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک کند و در نتیجه، به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.
بهبود سلامت استخوان: شقاقل، به دلیل داشتن کلسیم و سایر مواد معدنی، می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.
ضد سرطان: برخی از مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در شقاقل، دارای خواص ضد سرطانی هستند و می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کنند.
ادرارآور: شقاقل، دارای خواص ادرارآوری است و می‌تواند به دفع سموم از بدن کمک کند.
تقویت قوای جنسی: در طب سنتی، از شقاقل به عنوان یک تقویت‌کننده قوای جنسی استفاده می‌شود.