پیاز خشک 100 گرمی

پیاز خشک، محصولی است که از خشک کردن پیاز تازه به دست می‌آید. این روش، یکی از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی است که به حفظ خواص و ارزش غذایی پیاز برای مدت طولانی کمک می‌کند. پیاز خشک، در اشکال مختلفی مانند پرک، خرد شده، پودر و گرانول تولید می‌شود و به عنوان یک ادویه و طعم‌دهنده در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پیاز خشک، جایگزین مناسبی برای پیاز تازه در مواقعی است که دسترسی به پیاز تازه محدود است یا نیاز به نگهداری طولانی‌مدت آن وجود دارد. 🧅

شکل ظاهری:

پیاز خشک، بسته به نوع فرآوری، می‌تواند شکل‌های مختلفی داشته باشد:

پرک پیاز: در این حالت، پیاز به صورت ورقه‌های نازک برش داده شده و خشک می‌شود. پرک‌های پیاز خشک، معمولاً به رنگ سفید مایل به کرم هستند و دارای بافتی ترد و شکننده می‌باشند.
پیاز خرد شده: در این حالت، پیاز به صورت قطعات کوچک خرد شده و خشک می‌شود. پیاز خرد شده خشک، معمولاً به رنگ سفید مایل به کرم است و دارای بافتی کمی سفت می‌باشد.
پودر پیاز: در این حالت، پیاز خشک شده به صورت پودر آسیاب می‌شود. پودر پیاز، معمولاً به رنگ سفید مایل به زرد است و دارای بافتی نرم و یکدست می‌باشد.
گرانول پیاز: در این حالت، پیاز خشک شده به صورت دانه‌های ریز گرانول تولید می‌شود. گرانول پیاز، معمولاً به رنگ سفید مایل به کرم است و دارای بافتی زبر می‌باشد.
ترکیبات:

پیاز خشک، حاوی ترکیبات شیمیایی مختلفی است که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

آب: پیاز خشک، حاوی مقدار کمی آب است (معمولاً کمتر از 10 درصد).
کربوهیدرات‌ها: پیاز خشک، حاوی کربوهیدرات‌هایی مانند فروکتان، گلوکز و فروکتوز است.
فیبر: پیاز خشک، حاوی فیبر غذایی است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
پروتئین: پیاز خشک، حاوی مقدار کمی پروتئین است.
ویتامین‌ها: پیاز خشک، حاوی ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، ویتامین B6 و فولات است.
مواد معدنی: پیاز خشک، حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و آهن است.
ترکیبات گوگردی: پیاز خشک، حاوی ترکیبات گوگردی است که مسئول عطر و طعم خاص پیاز هستند و دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی می‌باشند.
خواص و فواید:

پیاز خشک، دارای خواص و فواید متعددی است که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته است:

ضد میکروب: ترکیبات گوگردی موجود در پیاز خشک، دارای خواص ضد میکروبی هستند و می‌توانند به مبارزه با باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها کمک کنند.
ضد التهاب: پیاز خشک، حاوی ترکیباتی است که دارای خواص ضد التهابی هستند و می‌توانند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کنند.
آنتی‌اکسیدان: پیاز خشک، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
تقویت سیستم ایمنی: پیاز خشک، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها شود.
بهبود سلامت قلب: پیاز خشک، می‌تواند به کاهش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب خون (HDL) کمک کند و در نتیجه، به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.
تنظیم قند خون: پیاز خشک، می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین و تنظیم سطح قند خون کمک کند.
بهبود سلامت استخوان: پیاز خشک، حاوی ترکیباتی است که می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند.