زرمباد 100 گرمی

زرمباد (نام علمی: Curcuma zedoaria)، که با نام‌های دیگری مانند “زیرباد”، “زردچوبه سفید” یا “زنجبیل سفید” نیز شناخته می‌شود، گیاهی چند ساله از خانواده زنجبیلیان (Zingiberaceae) است. این گیاه بومی هند و اندونزی است و از دیرباز به دلیل خواص دارویی و معطر خود در طب سنتی آسیا مورد استفاده قرار می‌گرفته است. زرمباد، شباهت زیادی به زردچوبه دارد، اما رنگ آن روشن‌تر است و طعمی تندتر و تلخ‌تر دارد. ریزوم (ساقه زیرزمینی) زرمباد، قسمت اصلی مورد استفاده این گیاه است که دارای خواص سلامتی متعددی می‌باشد. 🌼

شکل ظاهری:

زرمباد، گیاهی علفی و چند ساله است که ارتفاع آن می‌تواند به 1 تا 2 متر برسد. برگ‌های این گیاه، بزرگ و کشیده هستند و گل‌های آن به صورت خوشه‌ای و به رنگ سفید، زرد یا صورتی ظاهر می‌شوند. ریزوم زرمباد، غده‌ای و متورم است و پوست آن به رنگ قهوه‌ای روشن یا زرد مایل به قهوه‌ای است. گوشت ریزوم زرمباد، سفید یا زرد کم‌رنگ است و دارای بافتی سفت و آبدار می‌باشد.

ترکیبات:

زرمباد، حاوی ترکیبات شیمیایی مختلفی است که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

اسانس‌ها: ریزوم زرمباد، حاوی اسانس‌های معطری مانند زینجیبرن، کورکومن و زدوآرون است که مسئول عطر و طعم خاص آن هستند.
کورکومینوئیدها: زرمباد، حاوی کورکومینوئیدهایی مانند کورکومین، دمتوکسی کورکومین و بیس‌دمتوکسی کورکومین است که دارای خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی هستند. (البته میزان کورکومینوئیدها در زرمباد کمتر از زردچوبه است.)
سسکوئی‌ترپن‌ها: زرمباد، حاوی سسکوئی‌ترپن‌هایی مانند زدوآرون، کورکولون و اپی‌کورکولون است که دارای خواص ضد میکروبی، ضد قارچی و ضد التهابی هستند.
نشاسته: ریزوم زرمباد، حاوی مقدار زیادی نشاسته است.
فیبر: زرمباد، حاوی فیبر غذایی است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.
مواد معدنی: زرمباد، حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و آهن است.
خواص و فواید:

زرمباد، دارای خواص و فواید متعددی است که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته است:

ضد التهاب: کورکومینوئیدها و سسکوئی‌ترپن‌های موجود در زرمباد، دارای خواص ضد التهابی قوی هستند و می‌توانند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کنند.
ضد میکروب: زرمباد، دارای خواص ضد میکروبی و ضد قارچی است و می‌تواند به مبارزه با باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها کمک کند.
ضد درد: زرمباد، می‌تواند به تسکین دردهای مختلف مانند سردرد، دندان درد و درد مفاصل کمک کند.
بهبود سلامت دستگاه گوارش: زرمباد، می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، درمان سوء هاضمه و کاهش نفخ کمک کند.
ضد اسپاسم: زرمباد، می‌تواند به کاهش اسپاسم‌های عضلانی و گرفتگی‌های شکمی کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی: زرمباد، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها شود.
محافظت از کبد: زرمباد، می‌تواند به محافظت از کبد در برابر آسیب‌های ناشی از سموم و داروها کمک کند.
ضد سرطان: برخی از مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در زرمباد، دارای خواص ضد سرطانی هستند و می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان کمک کنند. (تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.)
بهبود گردش خون: زرمباد، می‌تواند به بهبود گردش خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.