ادویه برگ کاری از برگ‌های خشک شده یا تازه گیاه کاری (با نام علمی Murraya koenigii) به دست می‌آید. این گیاه بومی هند است و برگ‌های آن به طور گسترده در غذاهای جنوب هند و سریلانکا استفاده می‌شوند. ادویه برگ کاری عطر و طعم منحصر به فردی دارد که ترکیبی از مرکبات، کمی تندی و ته مایه‌ای خاکی است. 🌿 این ادویه نه تنها طعم دلپذیری به غذا می‌بخشد، بلکه خواص بسیاری نیز برای سلامتی دارد. برگ کاری چه به صورت تازه، چه خشک و چه پودر شده، یکی از ارکان اصلی آشپزی آسیای جنوبی است.

تاریخچه:

استفاده از برگ کاری در آشپزی به هزاران سال قبل برمی‌گردد. این گیاه در طب آیورودا (طب سنتی هند) نیز جایگاه ویژه‌ای دارد و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌شود. در طول تاریخ، برگ کاری به عنوان نمادی از خوشبختی و سلامتی در فرهنگ هند شناخته شده است. همچنین، به دلیل عطر و طعم مطبوع، در مراسم مذهبی و جشن‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گرفته است. امروزه، ادویه برگ کاری به یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها در سراسر جهان تبدیل شده و در انواع غذاها به کار می‌رود.

روش تولید:

ادویه برگ کاری به دو صورت تازه و خشک تولید می‌شود:

برگ کاری تازه: برگ‌های تازه گیاه کاری به طور مستقیم از درخت چیده می‌شوند و برای استفاده در غذاها به فروش می‌رسند.
ادویه برگ کاری خشک:
برداشت: برگ‌های تازه گیاه کاری برداشت می‌شوند.
خشک کردن: برگ‌ها در سایه یا با استفاده از دستگاه‌های خشک‌کننده خشک می‌شوند. این فرآیند باعث حفظ عطر و طعم برگ‌ها می‌شود.
آسیاب کردن (اختیاری): برگ‌های خشک شده آسیاب می‌شوند تا به صورت پودر درآیند.
بسته‌بندی: برگ‌های خشک شده یا پودر برگ کاری در بسته‌بندی‌های مناسب بسته‌بندی می‌شوند.

MAECENAS IACULIS

Vestibulum curae torquent diam diam commodo parturient penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse parturient a.Parturient in parturient scelerisque nibh lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendrerit et pharetra fames nunc natoque dui.

ADIPISCING CONVALLIS BULUM

Vestibulum penatibus nunc dui adipiscing convallis bulum parturient suspendisse.
Abitur parturient praesent lectus quam a natoque adipiscing a vestibulum hendre.
Diam parturient dictumst parturient scelerisque nibh lectus.

Scelerisque adipiscing bibendum sem vestibulum et in a a a purus lectus faucibus lobortis tincidunt purus lectus nisl class eros.Condimentum a et ullamcorper dictumst mus et tristique elementum nam inceptos hac parturient scelerisque vestibulum amet elit ut volutpat.