فلفل قرمز خشک شده 100 گرمی

فلفل قرمز خشک شده، ادویه‌ای است که از خشک کردن میوه‌های گیاه فلفل قرمز (Capsicum annuum) به دست می‌آید. فلفل قرمز، گیاهی است که بومی آمریکای جنوبی است، اما امروزه در بسیاری از مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری جهان کشت می‌شود. فلفل قرمز، به دلیل طعم تند و تیز و رنگ قرمز جذاب خود، به عنوان یک ادویه و چاشنی محبوب در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. فلفل قرمز خشک شده، علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، دارای خواص دارویی و سلامتی متعددی نیز می‌باشد. 🌶️

شکل ظاهری و ساختار:

فلفل قرمز خشک شده، به صورت کامل، خرد شده، پرک شده یا پودر شده در دسترس است. فلفل قرمز خشک شده کامل، به شکل میوه‌های کوچک و چروکیده با رنگ قرمز تیره است. فلفل قرمز خشک شده خرد شده و پرک شده، به صورت قطعات کوچک و نامنظم با رنگ قرمز روشن تا تیره است. پودر فلفل قرمز خشک شده، به صورت پودری ریز و یکدست با رنگ قرمز نارنجی تا قرمز تیره است.

مواد اولیه:

ماده اولیه اصلی برای تهیه فلفل قرمز خشک شده، میوه‌های گیاه فلفل قرمز است. این میوه‌ها، حاوی ترکیبات شیمیایی مختلفی هستند که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

کپسایسین: کپسایسین، ترکیب اصلی مسئول طعم تند و تیز فلفل قرمز است. میزان کپسایسین در فلفل‌های مختلف، متفاوت است و بر اساس واحد اسکویل (Scoville Heat Units – SHU) اندازه‌گیری می‌شود.
ویتامین‌ها: فلفل قرمز، منبع خوبی از ویتامین C، ویتامین A و ویتامین‌های گروه B است.
مواد معدنی: فلفل قرمز، حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، آهن و مس است.
کاروتنوئیدها: فلفل قرمز، حاوی کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین است که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند.
فلاونوئیدها: فلفل قرمز، حاوی فلاونوئیدهایی مانند کورستین و آپیژنین است که دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند.
خواص و فواید:

فلفل قرمز خشک شده، دارای خواص و فواید متعددی است که از دیرباز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفته است:

ضد درد: کپسایسین موجود در فلفل قرمز، می‌تواند به تسکین دردهای مختلف مانند درد مفاصل، درد عضلانی و سردرد کمک کند. کپسایسین با تحریک گیرنده‌های درد، باعث کاهش حساسیت به درد می‌شود.
ضد التهاب: ترکیبات موجود در فلفل قرمز، دارای خواص ضد التهابی هستند و می‌توانند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کنند.
تقویت کننده سیستم ایمنی: فلفل قرمز، با داشتن ویتامین C، ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها را افزایش دهد.
بهبود گردش خون: کپسایسین موجود در فلفل قرمز، می‌تواند با گشاد کردن عروق خونی، به بهبود گردش خون کمک کند.
کاهش وزن: برخی از مطالعات نشان داده‌اند که کپسایسین، می‌تواند به افزایش متابولیسم بدن و سوزاندن کالری بیشتر کمک کند و در نتیجه، به کاهش وزن کمک کند.
ضد سرطان: برخی از مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که کپسایسین، می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کند. (تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.)
بهبود سلامت قلب: فلفل قرمز، می‌تواند با کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL)، به بهبود سلامت قلب کمک کند.
ضد احتقان: فلفل قرمز، می‌تواند به باز کردن مجاری تنفسی و رفع احتقان بینی و سینوس‌ها کمک کند.