جوش شیرین 100 گرم

جوش شیرین (Baking Soda) که با نام بی کربنات سدیم (Sodium Bicarbonate) نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی NaHCO₃ است. این ترکیب یک پودر کریستالی سفید رنگ است که به طور طبیعی در برخی از چشمه‌های معدنی یافت می‌شود، اما به طور عمده به صورت صنعتی از طریق فرآیند Solvay تولید می‌شود. جوش شیرین یک ترکیب قلیایی ضعیف است و ویژگی‌های شیمیایی خاصی دارد که آن را در کاربردهای مختلف مفید می‌سازد.

ساختار شیمیایی جوش شیرین به گونه‌ای است که با اسیدها واکنش می‌دهد و دی‌اکسید کربن (CO₂) تولید می‌کند. این ویژگی، باعث می‌شود جوش شیرین در پخت و پز به عنوان عامل ورآورنده مورد استفاده قرار گیرد. هنگامی که جوش شیرین با یک اسید مانند سرکه یا آبلیمو مخلوط می‌شود، دی‌اکسید کربن آزاد می‌شود و باعث ایجاد حباب و ورم کردن مواد غذایی می‌شود. این مکانیسم باعث ایجاد حفره‌های ریز در کیک‌ها، نان‌ها و دیگر مواد غذایی می‌شود و به آن‌ها بافت نرم و حجیم می‌دهد. جوش شیرین در مقایسه با بیکینگ‌پودر که هم اسید و هم باز دارد، نیاز به یک عامل اسیدی اضافی در مواد غذایی دارد.

جوش شیرین علاوه بر پخت و پز، کاربردهای دیگری نیز دارد که برخی از آنها عبارتند از:

خنثی‌سازی بوها: جوش شیرین قادر است بوهای نامطبوع را جذب کند. این خاصیت آن را در یخچال، فریزر، سینک ظرفشویی و حتی کفش مفید می کند.

تمیزکاری: جوش شیرین به عنوان یک پاک کننده ملایم و طبیعی برای سطوح مختلف از جمله ظروف، سینک، کاشی و سرامیک مناسب است. قدرت سایشی کمی دارد و به آسانی از روی سطوح پاک می‌شود.

لکه‌بری: جوش شیرین می‌تواند در لکه‌بری لباس‌ها و سطوح سخت مورد استفاده قرار گیرد.

بهداشت دهان و دندان: جوش شیرین به عنوان سفیدکننده دندان و نیز به عنوان عامل ضد باکتری در خمیردندان‌های طبیعی استفاده می‌شود.

کاهش سوزش سر دل: جوش شیرین می‌تواند به کاهش سوزش سر دل کمک کند اما نباید به عنوان یک درمان اصلی استفاده شود.